Dia de Bolo Mesclado!

Ontem passámos o feriado em casa e entre as várias tarefas domésticas que estavam destinadas para aquele dia (supostamente de descanso...) e os TPC's do G., aos quais gosto sempre de ir deitando um olhinho, lembrei-me de fazer um bolo, até porque ia ligar o forno para assar um entrecosto.

Dei uma vista de olhos na net, porque estava sem ideias e encontrei AQUI uma receita de Bolo Mesclado, o típico bolo mármore que cá em casa é muito apreciado. No entanto esta receita é ligeiramente diferente da que costumo usar porque leva também amido de milho, por isso resolvi experimentar. Assaltei a despensa e reservei:

• 3 ovos
• 2 colheres e meia (de sopa) de margarina
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de amido de milho
• 1 copo de leite frio
• 1 xícara de chocolate em pó (usei cacau, mais ou menos meia xícara)
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó  

A preparação é muito simples:

Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar um creme fofo.

Acrescentar o leite e, de seguida, a farinha e o amido peneirados. Bater bem até a mistura ficar bem homogénea.

Incorporar cuidadosamente as claras em neve e o fermento.

Colocar metade da massa numa forma untada e enfarinhada e, na outra metade, misturar bem o chocolate (ou cacau). Despejar depois a massa achocolatada por cima da massa simples.

Levar ao forno, previamente aquecido, por cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo.

Apesar de só levar 3 ovos, cresce imenso. Talvez por causa do amido, como fica mais fofo também tem tendência a esmigalhar um bocadinho, mas pronto, perdoa-se pelo bem que sabe...  😊

Neste tipo de bolos, marmoreados, costumo acrescentar à massa simples ou umas gotinhas de baunilha, ou raspa de laranja/limão, porém, ontem esqueci-me. O G. apercebeu-se logo e disse: "Mamã, esqueceste a raspa de laranja!" Realmente dá-lhe um travozinho especial, que também aprecio muito, mas nem por isso deixou de ficar menos apetitoso.

Geralmente em tudo o que leva chocolate em pó costumo substituir por cacau, por ser mais saudável, reduzo é um bocadinho na quantidade por o sabor ser mais forte. Também costumo usar farinha integral, no entanto desta vez não tinha em casa e usei farinha de trigo normal, assim como o amido.

Por esta altura, como já refrescou um bocadinho, já sabe bem acompanhar uma fatia de bolo com um chazinho ou um chocolate quente.

E por aí, temos fãs de bolo mármore/mesclado?